1. 定义

木茸和木耳都是真菌，属于担子菌门。木茸又称黑木耳，而木耳通常指白木耳或银耳。它们的外形相似，但营养成分和生长环境不同。

木茸：营养丰富的菌中珍品

2. 营养价值

木茸富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸和维生素。每100克鲜木茸中含有约20克蛋白质，是香菇的3倍。木茸还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

3. 食用价值

木茸是一种美味的食用菌，既可以鲜食，也可以干制。无论是凉拌、清炒还是炖汤，木茸都能带来独特的口感和营养价值。

木耳：滋补养生的天然补品

4. 分类

木耳通常分为白木耳和黑木耳两种。白木耳又称银耳，性平味甘，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。黑木耳性平味甘，具有清热解毒、凉血止血的功效。

5. 营养成分

木耳富含胶质、膳食纤维、蛋白质和氨基酸。每100克干木耳中含有约70克胶质，具有滋阴润肺、补充胶原蛋白的功效。

木茸与木耳的区别

6. 外形

木茸呈圆形或不规则形，颜色较黑，表面覆盖一层绒毛。木耳呈扇形或不规则形，颜色可为白色或黑色，表面光滑。

7. 生长环境

木茸生长在腐烂的木材上，如杨木、柳木等。木耳生长在腐烂的树木或其他植物上，如香樟树、枫香树等。

木茸的食用方法

8. 凉拌木茸

原料：木茸、黄瓜、胡萝卜、香葱、盐、醋、酱油、香油

做法：

1. 将木茸、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2. 将木茸丝焯水后沥干。

3. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、香葱丝加入碗中，加入盐、醋、酱油、香油拌匀即可。

9. 清炒木茸

原料：木茸、青椒、红椒、蒜、盐、酱油

做法：

1. 将木茸洗净撕成小块。

2. 将青椒、红椒洗净切块。

3. 热锅下油，放入蒜爆香，加入木茸、青椒、红椒翻炒。

4. 加入盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

木耳的食用方法

10. 银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖

做法：

1. 将银耳泡发后撕成小朵。

2. 将莲子洗净，红枣和枸杞洗净备用。

3. 将银耳、莲子、红枣、枸杞放入锅中，加入适量水煮至银耳软糯。

4. 加入冰糖调味即可。

11. 黑木耳炒鸡蛋

原料：黑木耳、鸡蛋、盐、酱油

做法：

1. 将黑木耳泡发后洗净撕成小块。

2. 将鸡蛋打散，加入盐和酱油调味。

3. 热锅下油，放入鸡蛋液炒熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入黑木耳炒软，加入鸡蛋回锅翻炒均匀即可。