介绍

新疆油香是一道具有浓郁地方特色的美食，它是新疆族群众的传统美食之一。油香是以面粉、葱花、胡萝卜、牛肉等食材制成的，香气浓郁，口感独特。油香的制作方法简单，但却需要一定的技巧和耐心。下面，我们将为大家介绍一下如何制作正宗的新疆油香。

原料准备

制作油香需要准备的原料有：面粉、牛肉、胡萝卜、洋葱、大葱、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、香油、食用油等食材。

制作步骤

1.将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，饧面团20分钟。

2.将牛肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、酱油腌制半小时。

3.将胡萝卜、洋葱切成细丝，大葱切成小段备用。

4.将饧好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮。

5.将擀好的薄皮放入热锅中煎至两面金黄色。

6.将煎好的薄皮切成细丝备用。

7.将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

8.加入胡萝卜、洋葱丝，大葱段，翻炒均匀。

9.加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、料酒、酱油，继续翻炒均匀。

10.加入适量的水，烧开后转小火煮至牛肉烂熟。

11.加入煎好的薄皮丝，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.面团揉好后需要饧一段时间，这样可以让面团更加柔软。

2.煎薄皮时需要掌握好火候，过久或过短都会影响口感。

3.牛肉需要提前腌制，这样可以让牛肉更加入味。

4.炒牛肉时需要翻炒均匀，避免煮熟后口感不佳。

食用方法

将制作好的油香盛在碗中，可以加入适量的辣椒油或者醋，根据个人口味调味即可。

油香作为新疆族群众的传统美食之一，其独特的香气和口感深受人们喜爱。制作油香并不难，只要掌握好制作方法和技巧，就可以在家中享受到正宗的油香了。