猪脆骨是一道美味可口的传统菜肴，它的特点是丰满，肉质鲜嫩，口感酥脆。下面将为大家介绍一种简单易学的猪脆骨的做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 猪脆骨500克

2. 姜块3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 料理油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生姜末适量

10. 蒜末适量

步骤一：处理猪脆骨

将买回来的猪脆骨洗净，用刀背轻轻敲打骨头，使其更易入味。然后将猪脆骨放入锅中，加入足够的水，放入姜块和大葱，煮开后撇去浮沫。继续煮10分钟，将猪脆骨捞出备用。

步骤二：调制腌料

在一个大碗中，加入适量的料酒、生抽和料理油，搅拌均匀。然后将煮熟的猪脆骨放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在猪脆骨上，腌制30分钟，使其入味。

步骤三：炸制猪脆骨

将腌制好的猪脆骨均匀放入炸锅中，加热至油温达到180摄氏度。然后将猪脆骨放入锅中炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤四：炒制调料

在炒锅中加入适量的料理油，放入生姜末和蒜末，小火炒香。然后将炸好的猪脆骨放入炒锅中，翻炒均匀，使其与调料充分融合。

步骤五：调味

在炒锅中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在猪脆骨上。

步骤六：出锅

将炒好的猪脆骨装盘，撒上少许葱花作为装饰，即可出锅。

小贴士

1. 猪脆骨煮熟后，可以用冷水冲洗一下，去除血水和杂质，使其更加干净卫生。

2. 在腌制猪脆骨时，可以根据个人口味加入适量的食盐、白胡椒粉等调料，增加其味道。

3. 炸制猪脆骨时，油温不宜过高，以免炸糊。

4. 在炒制调料时，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口味的层次感。

5. 炒制猪脆骨时，火候要掌握好，不宜过旺，以免猪脆骨变硬。

通过以上步骤，我们可以制作出口感酥脆、味道鲜美的猪脆骨。不仅可以作为一道美味的菜肴，还可以作为下酒菜，与家人朋友一起享用。希望大家喜欢！